コクがあり上質な赤身が特徴の褐毛和牛「くまもとあか牛」。

熊本県で古くから育てられつつ近年生産数が減少し、国内の和牛に占める頭数割合が1.2％という希少な牛になっています。

「オークツ株式会社」は産学官連携による「くまもとあか牛プロジェクト」の運営を支援しながら阿蘇近郊の肥育農家と協力し、生産から小売まで一気通貫の「全量トレーサビリティ」を実現した透明性の高い新たな和牛流通モデルの構築にチャレンジします。
また、現在牛の消費を取り巻く環境は、近年のエシカル（人・地球・社会にやさしい取組）ニーズの増大により大きく変化しており、より肥育における配慮が求められています。本ファンドは、この”エシカルなあか牛”の研究と肥育にかかる費用を募集するものです。
出資者の皆様には特典として、希少なあか牛を実際にご家庭で楽しんでいただける特別な購入割引券を発行いたします。

ご出資いただいた資金は、「くまもとあか牛プロジェクトにおける運転資金」として使用し、出資者の皆様には「くまもとあか牛の売上高」に連動した分配を行います。
また、ご出資口数に応じた割引特典をご利用いただけます。

次世代型の”エシカル”な畜産を通じ、生産者の金銭的な負担を抑えながら持続可能な地域発展を目指す新たな挑戦に、皆様からの応援をお待ちしております。

■ご確認ください■
本ファンドは、ミュージックセキュリティーズ株式会社が取扱者として募集する「熊本・阿蘇から赤身と旨みの褐毛和牛を持続可能に供給したい​」と合わせて11,250,000円の募集を計画しております。2つのファンドの合計出資額が当該金額に達した場合、募集を終了いたします。
このため、本ファンドの「集まっている金額」は、2つのファンドの合計額となるよう随時情報を更新しております。

また、11,250,000円を超えてお申し込みがあった場合、お申し込みのキャンセルをさせていただくことがございます。この場合には、メールにてお知らせいたします。何卒ご了承をお願いいたします。

目次

事業概要

日本の固有種とされる和牛4種のうちの1つ「あか牛(褐毛和種)」。本ファンド対象事業は、皆様にご出資いただいた資金は主にエシカルくまもとあか牛の育成に必要な子牛の買取に活用させていただきます。

くまもとあか牛の生産を資金面で支援しつつ、安定的な供給と消費体制を確立することで、持続可能な畜産業と黒毛和牛だけでなく、褐毛和牛なども含む多様な肉食文化の維持を目指す事を目的としています。
 

多くが「熊本県産」のあか牛とは

最近「霜降り」よりも「赤身」が美味しく感じる方へ

あか牛とは『褐毛和種』の和牛で、名前の通り褐色の体毛を持っています。
旨みのある赤身とサッパリとしながらコクがある脂が特徴で、最近霜降りが少し苦手になってきたという方にも好評のお牛です。

現在、市場の評価も高まっている「あか牛」ですが、日本国内の消費牛肉の内訳でもわずか0.36%、飼養頭数は2万3000頭(黒毛和牛は175万8000頭)と少なく、この20年間で半減しています。

これは、近年の脂肪交雑（サシ）を重視した和牛枝肉の格付けでは、霜降りの少ない赤身を特徴とする「あか牛」は等級※の評価がされにくいため、市場のニーズに反して農家が生産を減らしているためです。

※和牛の等級：歩留まりや脂の質・量等によって決められる格付け等級のこと。味の評価ではありません。

くまもとあか牛については、オークツが過去に行った購入プロジェクトにて詳しく紹介しています。ぜひこちらのページもご覧ください。
【熊本・阿蘇の希少な和牛、あか牛の生産支援】

画期的な「全量」管理で、生産から流通まで一括運営

これまで和牛は生産において全頭管理で牛の個体識別情報が活用されてきましたが、本事業ではさらに発展させ"部位別全量管理"を行う事で、子牛購入後の肥育過程の個体管理だけでなく、生産から流通販売までの一体的な管理を行います。

これにより、和牛投資への信頼性を高め、農家の生産に係る資金調達手段を多様化させるだけでなく、量的データを元に生産結果を確認することで、和牛自体の品質や生産技術の向上に役立てる予定です。

家畜生産を担う農家と熊本県畜産農業協同組合連合会、流通販売を行うオークツが連携した本事業ならでは特徴です。
 

時代の潮流「エシカルな和牛の生産※」にいち早く対応

南阿蘇村「大草原が育む食と自然のエシカルビレッジ」構想との連携

デジタル田園都市国家構想交付金の採択を受けた、南阿蘇村の「大草原が育む食と自然のエシカルビレッジ」構想が進める阿蘇の草原再生に向けた活動に参加し、あか牛の放牧に必要な育成頭数の増加やメタンガス排出の少ない生体の研究などを進めて行きます。
また、全量管理における信頼性向上を目的として、農家での生育過程や、流通における トレーサビリティデータ記録を進め、デジタルを活用した可視化による「エシカルあか牛」としての付加価値向上に貢献していく予定です。
 

特典で割引購入が可能。特設サイトで購入できる「くまもとあか牛」のポイント

急速液体冷凍の技術を使い、年間を通じて安定的な供給を目指す

くまもとあか牛プロジェクトで実証を重ねてきた急速冷凍技術を活かした、部位毎に食べやすいサイズで提供するスタイルを中心に、宿泊施設、飲食店や消費者などへ熊本県畜産農業協同組合連合会直営のミートショップ「カウベル」からお届けする予定です。

くまもとあか牛をシェフと楽しく語らい食すイベントのご案内

熊本県南阿蘇での特別イベント（フェス）、産地ツアーなどへの優先ご招待（抽選・優先受付）や、ひらまつレストラン、インターコンチネンタル東京ベイ鉄板焼き「匠」などの連携先飲食店にて、料理・食事会企画をご案内いたします（費用は実費をご負担いただきます）。

シェフや生産関係者と一緒に美味しいくまもとあか牛や農産物の食べ方、料理法などをレクチャーします。時期など詳細が決まり次第ご案内いたしますので、ぜひご参加いただき、"くまもとあか牛"に触れてみてください。

産学官金のプロジェクト支援体制

2018年から続く「くまもとあか牛」の支援体制から誕生した本事業

熊本県を立会人として、2019年11月29日に慶慶應義塾大学大学院メディアデザイン研究科(岸博幸研究室、以下KMD)と熊本県畜産農業協同組合連合会（以下、県畜連）、株式会社肥後銀行は産学官金の連携協定を締結、くまもとあか牛プロジェクトを開始。
 

熊本県南阿蘇村とKMD、県畜連が2022年7月13日に「阿蘇の草原を活かす、エシカルな農畜産業の創出」に向けた産学連携協定を締結。

2023年1月17日に南阿蘇村、「南阿蘇村 草原再生・あか牛復興プロジェクト」が発足。南阿蘇村、くまもとあか牛プロジェクトメンバーに加え、南阿蘇村商工会、みなみあそ観光局、東海大学九州キャンパス、くまもと阿蘇県民牧場、グローカル・クラウドファンディングなどと連携した本事業の支援体制をスタート。

本事業の協賛企業として出光興産株式会社から南阿蘇村へふるさと納税が実施されると共に、同社グループ企業である株式会社エス・ディー・エス　バイオテックより牛由来のメタンガス削減に向けた研究開発に関する支援がスタート。
 

本事業を通じて生産する商品について

急速液体冷凍の技術を使い、年間を通じて安定的な供給を目指す

▲解凍したらすぐに使える個包装

最後に

オークツ株式会社は地域活性を目的に活動している慶應義塾大学大学院メディアデザイン研究科岸博幸研究室のメンバーを中心に運営しており、他にも沖縄の道の駅（やんばるパイナップルの丘安波）の運営や産業の6次化支援、全国の伝統工芸、インバウンド観光、企業家教育など全国で様々なプロジェクトを運営しています。

本ファンドで生産するお肉についても「くまもとあか牛」プロジェクトの運営事務局を担当しているオークツ株式会社がこれまでの地域活性支援のノウハウを活かして販売を行います。
”エシカル”な畜産を通じ持続可能な地域発展を目指す新たな挑戦に、皆様からの応援をお待ちしております。
 

※2023年6月30日　セキュリテとの共同募集を開始致しました。
※2023年7月4日　文言を一部修正しました。