本事業のSDGｓへの貢献

 
8.働きがいも経済成長も：職場環境改善によるES向上を目指し、皆が活躍し続ける会社を目指します
12.つくる責任つかう責任　15.陸の豊かさも守ろう：サステナブルな循環型酪農を実現します

アジェンダ

事業者紹介	牛たちの命が輝く舞台を作りたい
こだわり	日本一のヨーグルト
新たな挑戦	牛の生育環境の向上のため
メッセージ	投資家の皆様へ

 

牛たちの命が輝く舞台を作りたい

オオヤブデイリーファームは、1975年より熊本県合志(こうし)市という、「子うし」にご縁のある街で、「環境・人・牛を想う」をモットーに、自家産堆肥で畑を作り無化学肥料でトウモロコシを栽培し、約100頭の乳牛を飼養し、乳製品を製造しています。

また、1995年から酪農教育ファーム認証牧場として、搾乳体験やバター作り体験、トウモロコシ畑迷路等を通して「命の温かさと命(食)の循環」を体感してもらう活動を続けております。

毎年、修学旅行や課外活動等で沢山の子ども達を受け入れております。（詳しいプロフィールはこちらをご覧下さい）
  数年前、酪農業界では生乳の生産調整が起こりました。酪農家の収入は激減し、酪農の未来は絶望的でした。

一滴のミルクを搾るには、命が芽生えて3年の月日がかかり、毎日搾乳しないと母牛は病気になってしまいます。

どんな状況であっても「生まれてきてくれた牛たちに、その命が輝く場所を作りたい」と考えた大薮社長。
 

愛情を込めて育てた牛のミルクを一滴も無駄にせずに消費者に味わってもらうため、牧場のすぐ横で「ヨーグルト」を製造し販売を始めました。
 

日本一のヨーグルト「MILK’ORO」

当社は「飼養管理と遺伝改良」により、牧場オリジナルのミルクを生み出しています。

オオヤブデイリーファームのヨーグルトは、ミルクに外から価値を付け足すのではなく、ミルクそのものを磨き、作り上げられたヨーグルトなのです。


牛乳やアイスクリームに加工すると、ミルクの違いが分かりにくい…。

チーズは、製造工程で牛乳の９０％が廃棄される･･･。

酪農家として一滴も無駄にしたくない･･･！


試行錯誤の末、乳成分の高さがクリーム層に現れ、見た目で「ミルクの品質の違い」を表現できるヨーグルトに辿り着きました。

ヨーグルトの原材料は自家産の「ジャージー生乳」と体を温めると言われている「てんさい糖（北海道産non-GMO）」だけです。
 
「ここにしかない」ヨーグルトの美味しさは、さまざまな個所に施された強い”こだわり”が作っていました。
 

こだわり　その1

①サステナブルな循環型酪農
当牧場では約100頭の乳牛を飼養する中で排出される牛糞を堆肥に変えて畑土を作り、無化学肥料で餌となるデントコーンを栽培し、地域の飼料稲を混ぜ合わせた献立で乳牛を育てております。

飼料や生育環境に心を配る日々の酪農の流れは、循環型＝サステナブルな経営そのものです。
 
②エサ「自然栽培とオメガ３脂肪酸」
当社は九州バイオクラスターによるフランスオメガ３プロジェクトへ参加、牧場で飼養している牛には「オメガ３脂肪酸」を多く含む天然の飼料を与えています。

※オメガ3脂肪酸（αリノレン酸などの不飽和脂肪酸）とはアンチエイジング・アンチメタボ・血中脂肪低下作用が認められている成分の一種です。

※当社は九州経済産業局・九州バイオクラスター協議会（KBCC）による「フランス　オメガ３プロジェクト」にスターティングメンバーとして参加しています。
詳しくはこちらをご覧ください。
 
③乳牛
当社では栄養価の高い希少なジャージー牛と濃厚な生乳のホルスタイン牛の2種の牛を飼養しています。

愛情を持って育てるのはもちろん、より美味しいミルク・安心なミルク・健康な母牛を追求するためには「良い父牛の遺伝子」が大切と考え、当牧場では「βカゼインA２タンパク質」を持つ遺伝子の母牛の改良を2015年ごろから順次進めています。
 
＊βカゼインA２ミルクに関してはこちらをご覧ください。

こだわり　その2

こだわり　その3

愛情をこめて「牛たちが一番輝ける舞台」をプロデュースし、「お客様に選ばれる理由のある商品」をご提案し続ける当社。

「このヨーグルトを毎日食べるために嫁にきた」と断言する奥様をはじめ、オオヤブデイリーファームをこよなく愛するチームにより、さまざまな製品は生み出されています。
 

受賞歴

「ミルコロエイジングヨーグルト」は、数々の賞を受賞し、日本中で愛されるヨーグルトに成長しました。

牛の生育環境向上のため

今回のクラウドファンディングは「牛の生育環境向上・働きやすさ向上・製造能力強化」を目指し、3段階に渡って改革を行う当社事業の第一弾（ステージⅠ）育成牛舎改革を応援するものです。
 
ご出資頂いた資金で育成牛舎の増築を行い、牛たちがより健康的に発育するための環境を整備し、効率的な牧場運営を実現させ、スタッフの労働生産性向上を図ります。

​また、牧場の製造体験や、酪農（命や食）の学び、ゆっくり食べれる場所やBBQなどで使える「地域のお客様と一緒に美味しいや楽しいを生み出す場所」も同時に完成します。

これにより、安定した商品供給と新商品生産が実現し、『牛・人・環境にやさしい持続可能なヘルシーファーミングのさらなる推進』が可能となります。

事業の全体像は下記のとおりです。



すべての事業が完了した先には、近年の爆発的人気により欠品となることも多かった当社商品の「安定した商品供給・新商品生産の実現」、また当社理念でもある「牛・人・環境にやさしい持続可能なヘルシーファーミングの推進」という未来の実現を目指します。


そして、今回のクラウドファンディングにより行う事業は次の通りです。


育成牛舎の増築により、下記のような効果を見込んでいます。
 
①効率的な牧場運営
現在は、育成舎と牧場が１００ｍ程度離れているため、牧場スタッフが時間をかけて牛を育成舎から牧場へと誘導しています。

また、子牛である育成牛は元気溢れるあまり、目を離した隙に柵に首が挟まるなどの事故が起きることもあります。

今回の育成牛舎増築により、牧場までの導線が改善され、牛自体も日々の移動のストレスが軽減されます。

育成牛を効率的に管理することが可能となるため、今後は牛の増頭も検討しています。
 
②牛たちがより健康的に発育する環境作り
育成牛舎には、牛の運動場も併設する予定です。

牛たちを元気にのびのびと育ててあげることができるようになります。
 　
健康的な発育環境を整えることで、これまでよりも健康的な搾乳牛の育成と健康的なミルクの増産を目指します。
 
③牧場スタッフの労働生産性向上
現状、商品製造が追いつかず、商品のお届けに時間を要してしまい、牧場併設の店舗も月に数日しか営業できておりません。

今回の育成牛舎の増築により、ミルクの増産とスタッフの労働生産性改善が見込めることから、安定的な商品生産体制が実現し、直営店の営業日増加につながります。
 
以下、大薮社長コメント
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現在は育成舎と運動場に距離があり、2・3人がかりで毎日牛を誘導しています。移動距離は100m程度ですが、牛の体重は1頭あたり600kgほどあって、1頭の移動だけでも大変な手間と時間がかかるんです。

現在お店の前にある育成舎にはローダーという大きなトラクターショベルで毎朝餌を運び、掃除をしていますが、一番怖いのは事故です。

土日に営業している直営店の開店時にはお客様が、閉店時でも牧場に遊びにくる近所の子どもたちがいるので、人の出入りがある時間を避け、さらに細心の注意を払って作業をしています。
 
今回の育成牛舎増築によって、牛の導線を一筆書きで効率よく行えるよう設計しました。２・３人がかりで行っていた牛の移動も1人で、隣の柵に追うだけで育成舎から乾乳舎・搾乳舎へ移動可能になるので、牧場スタッフにとっても牛にとっても作業ストレスが大きく減少します。
 
日々の餌やりなどの作業スピードも改善する為、その分の時間を乳製品製造や開発、店舗営業に振り分けるなど労働生産性も向上すると見込んでいます。

投資家の皆様へ

酪農家だからこそ作れる魅力を追求していく中で、『世界の酪農家さんがどんな思いで・どんな形で、ミルクを商品に表現しているのか』に興味を持つようになりました。

それから世界中の乳製品を食べ歩き始めて、現在20カ国以上。言葉も文字もわからないままおいしそうなヨーグルトを見つけては買い漁り、飲むヨーグルトと思って飲んだら生クリームだったこともありました。

また時には世界各地の酪農家さんを訪ね、酪農への想いや個性のある商品に刺激を受けてきました。

世界中を歩きまわってきた海外の雰囲気を商品パッケージやパンフレットに醸し出しながら、わが家の乳製品を選んで下さる方々に、少しでもわが家らしい雰囲気を感じていただけたら良いなと考えております。

これからもミルクの違いを美味しく表現していくことによって、皆様に「選ばれる牧場」を目指していきたいと考えております。

皆様からの応援をいただけるようにこれからも精進してまいります。

どうぞ宜しくお願い致します。
  ㈱オオヤブデイリーファームHP
https://www.oyabudairyfarms.com/
独立行政法人農畜産業振興機構インタビュー
https://www.alic.go.jp/koho/kikaku03_001168.html
マイナビ農業インタビュー
https://agri.mynavi.jp/2021_04_27_155673/