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チアシードについて2023年5月16日 17:00 チアシードってなに？
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チアシードってなに？
ゴマよりも小さな粒ですが、その力は「水とチアシードさえあれば生命を維持できる」という話が生まれるほど驚くほどの栄養価を秘めています。
体に良いと言われるオメガ3系脂肪酸、αリノレン酸を豊富に含み、シードとしてだけではなく「チアシードオイル」の原料にもなっています。
味は無味無臭ですが、水などの液体に入れると水分を吸収して10倍以上に膨らみ、ゼリー状になるという大きな特徴があり、そのプチプチ、プルプルした食感から、ドリンクやスムージー、デザートなどのアクセントとして楽しまれ、「ほんの一匙で栄養満点！」と人気の食材です。
チアシードの効果
効果１ 血圧コントロール効果
チアシードにはオメガ３脂肪酸であるα―リノレン酸が豊富に含まれています。α―リノレン酸は、血栓予防や中性脂肪値を低下させる働きがあります。
血液をさらさらにし、高血圧患者の血圧を大幅に下げる効果が確認されます。
効果２ 血糖コントロール効果
チアシードに含まれるグルコマンナンは、食後血糖値を低下させます。血糖値の低下により、糖尿病に対する予防効果も期待されます。
効果３ 腸内環境改善効果
チアシードには、食物繊維が豊富に含まれています。その中のひとつグルコマンナンは、消化酵素で消化できずさらに水を吸って膨れるため、便のかさを増やして便秘解消に役立ったり、腸内の有害物資を排出したりする効果があるとされています。
チアシードの栄養とカロリー
α-リノレン酸
オメガ3脂肪酸のひとつ、α-リノレン酸が豊富に含まれています。
体内でつくることができず、食品から摂る必要のある必須脂肪酸と呼ばれるもので、血液中の中性脂肪値を低下させたり、アレルギーや炎症を抑える働きがあります。
食物繊維
チアシードは、1/3を食物繊維が占める優秀な食物繊維供給源です。
中でも特徴的なのがこんにゃくにも含まれる「グルコマンナン」で、水分を含むと10倍以上に膨らむ性質がございます。
タンパク質
チアシードは、植物としては群を抜いてたんぱく質含有量が多い食材のひとつです。
動物性たんぱく質を摂取しない方にもおすすめ食材です。
カルシウム
チアシードは、カルシウムも多く100ｇあたり631mg含まれていて、その含有量は乳製品以上ともいわれています。毎日100gのチアシードを食べるのは難しいですが、少しづつ取り入れ不足しがちなカルシウムを補うことができます。
そのほか、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ３、Ｂ９、Ｃ，Ｅ、鉄やマグネシウム、リン、カリウム、亜鉛など、さまざまな栄養素を含んでいます。
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