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プロフィール2023年5月26日 14:29 「地域食堂 Bondcurry」 代表 遠藤眞一郎
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地域食堂 Bondcurry 代表 遠藤眞一郎
｜一般社団法人 宝和会 代表理事
｜多良木町みんなの食堂 居食充研究会 代表
「地域食堂 Bondcurry」の遠藤です。
私は飲食事業の傍ら、居食充研究会を立ち上げ、子供食堂をはじめ、地域のコミュニティ作りなどの活動を行っています。
｜略歴｜●2013.3.7に起業し、10年間飲食店を中心に経営。
・最初は石ころに文字を書いて売るところから始め、その後自転車でワッフルの移動販売開始。
・イベント出店などでワッフルを販売しながら、熊本市中央区上通りで「青空カフェ nano cafe&bar」をオープン。
●2016年、熊本地震を機に多良木町の限界集落に移住。
・自給自足の生活をしながら、猟師の免許を取得。
・古民家を改装して、山の中の完全予約制イタリアンレストラン「TSUKIGI×TABLE」をオープン。
↑ジビエや、自然の食材を使った料理を提供
●2023.3.7『地域食堂Bondcurry』オープン ～現在
飲食業をしている間、「生きるということ」や「お金とはどいういうものか」について考えを深めました。
その中でコミュニティの大切さを感じて、団体を立ち上げ、福祉活動も行うようになりました。
それから山の中でのフリースクールの開所を考え始めていた時に、レストランと一棟貸しのホテルを併設した就労以降支援事業所とＢ型事業所TARAKIYAのレストラン事業所のプロデュースに関わりました。
そこでは障害を持つ方でも誰もが飲食店で働ける様なメニューや、マニュアル・環境作りを行うなど、福祉の現場経験を積みました。
自分がやってきた飲食業の立場から福祉の現場にアプローチ
実際に福祉の現場に関わる中で、
「今現場が抱えている問題点などを改善していけないか。」
また、「飲食業だけでなく、様々な業界でも新しい価値観や働き方が提案され、福祉と連携していきながらその垣根を無くしていけるのではないか。」
「誰もが当たり前に当たり前のことができる、という自分が理想とする環境を飲食店の立場から提案していきたい！」
そんな想いが募り、2023.3.7に『地域食堂Bondcurry』のオープンに至りました。
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