熊本の「おいしい」を世界中に届けたい！小さな町のカット野菜工場の新たな挑戦

“Made in Kumamoto”を世界中に広めて熊本を元気にしたい！

集まっている金額

365,000円

現在
121 %

目標金額300,000円

募集期間2024年4月1日
～2024年5月31日

参加人数49人

オーナー株式会社トーヨー

熊本の小さな町のカット野菜工場の新たな挑戦！2023年10月から新規事業として冷凍食品の開発、販売をスタート！冷凍工場はなんと、かつて廃校だった小学校。“Made in Kumamoto”を世界中に広めて熊本を元気にしたい！小さな町の小さな工場の大きな挑戦のはじまりです！

はじめに

はじめまして。
熊本でカット野菜の工場をしています、株式会社トーヨーです。
プロジェクトをご覧くださり、ありがとうございます！
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私たちトーヨーは、長らくカット野菜工場として培ってきた技術とノウハウを活かし、2023年10月より新規事業として、「冷凍食品」の製造、販売を始めました。

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商品第一弾『しょうがネーゼ』
<地元八代市東陽町産生姜使用オリジナルソースのピザ>

廃校になってしまった小学校を活用した工場で熊本産にこだわった原材料を使用した、安心、安全でおいしい商品の開発、製造を行っています。

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廃校を活用した冷凍工場

私たちが新規事業を始めた理由は２つあります。

１つめは

「もっとたくさんの方に熊本産食材のおいしさを知ってほしい！」

２つめは

「熊本産食材を広めることで地域の活性化を進めていきたい！」

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熊本県はトマトやスイカをはじめ、多くの農作物で全国有数の生産量を誇る、農業県です。
しかし、特に熊本県南地域では農作物をはじめとする地域内生産物の加工、製造、販売が弱く、商品の高付加価値化が求められています。

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今後の課題として、熊本産食材を使用した商品を日本全国、その先の海外輸出を見据え、ブランド化を進めていく必要があります。

そのための第一歩として、私たちトーヨーは熊本産食材に特化した商品の自社開発、製造、販売をスタートしました。

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今回のプロジェクトはそんな小さな町の小さな工場の『大きな挑戦』のおはなしです。

１．トーヨーってどんな会社？

いきなりですが、皆様「トーヨー」と聞いて何を思い浮かべますか？

・・・・

というわけでまずは簡単に私たちの会社の紹介をしていきます。

冒頭で簡単には書きましたが、「株式会社トーヨー」は九州のほぼ中心、熊本県八代市東陽町（旧東陽村）という自然豊かな場所にあります。

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東陽町の様子

もともとは地域の雇用拡大、活性化を目的として、村の第三セクターからスタートし、カット野菜の製造を長きにわたって行ってきました。

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現在は『株式会社ヤマナミ麺芸社』のグループ会社として、カット野菜事業に加え、2023年10月からは新規事業として、冷凍商品の開発、製造もスタートしました。

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商品第ニ弾　『LOVE IS 大葉』
<熊本産大葉使用オリジナルソースと芦北産ちりめんじゃこのピザ>

次の章では私たちが冷凍食品を作っている工場についてお伝えしていきます。

２．廃校が工場に！？

私たちの冷凍食品は少しでも地域の活性化に貢献できれば、という思いから、廃校になってしまった小学校を活用した工場で作っています。

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「旧河俣小学校」を工場に

こんな感じの山道をどんどん上っていくと見えてきます。

工場内部には、かつての小学校時代を感じさせるものも残っています。

教室や校長室は、現在ではこのようになっています。

家庭科室　⇒　加工室

職員室　⇒　冷凍室

校長室　⇒　凍結室

教室　⇒　包装室

次の章では冷凍商品第一弾、「オリジナルピザ」についてお伝えします。

３．「KAWAMATA LAB.」に込められた願い

前の章で紹介した冷凍工場で作られた商品は、自社ECサイト「KAWAMATA LAB.」で販売されています。

バナーをクリックするとECサイトをご覧いただけます

「KAWAMATA LAB.」というショップの名前は、工場が八代市の東陽町河俣にあり、旧河俣小学校を活用していることに由来しています。

”LAB”は研究所（laboratory）の略称です。
いわゆる工場（factory）のような大量生産は得意ではありませんが、お客様に喜ばれる商品をたくさん生み出していきたい、新しい技術を活用し、スピード感をもって研究開発し続けたいという願いを込めてつけました。

ここ「KAWAMATA LAB.」からトーヨーの新しい第一歩をスタートさせます。

次の章では「KAWAMATA LAB.」冷凍食品第一弾、「オリジナルピザ」についてお伝えします。

４．オリジナルピザを開発しました！

私たちの商品は原材料からとことん熊本産にこだわって作っています。

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商品第三弾　『マルゲリータ』
＜八代産「はちべえトマト」使用のオリジナルトマトソースのピザ＞

商品第四弾『バジルⅡ世』
<熊本産バジル使用の新感覚ジェノベーゼ＞

熊本県はトマトやスイカの生産量全国１位、しょうがやメロンが２位、アスパラガスやイチゴが３位など、日本でも有数の農業県です。

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さらには天草、有明海の海の幸、阿蘇のあか牛にジャージー牛、郷土料理の馬刺しなど、まさに食材の宝庫なのです。

私たちの商品第一弾のピザも熊本産食材を中心に、安心・安全でおいしい九州産、国産の原材料にこだわって作っています。

チーズは阿蘇「阿部牧場」さんで愛情込めて作られた、希少な無添加のモッツァレラチーズを使用。

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阿部牧場さん - 原材料は生乳・塩のみ

大葉も熊本の大葉農家さんが丹精込めて育てたものを使用。

ちりめんじゃこは芦北産を使用。

北海道産小麦を100％使用した生地は、歯切れのよさと軽さが特徴。
ザクザクした独特の食感の中にも小麦の甘さをしっかりと感じられます。

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原材料だけでなく、製造工程にもこだわっており、生地やソースも全て自社開発、自社製造です。

現状はまだピザが４種類ですが、他の新商品も鋭意開発中ですのでご期待ください！

５．プロトン凍結って？

私たちが作る冷凍商品は「プロトン凍結」という凍結方法で冷凍させており、できたてと変わらぬおいしさを皆様にお届けできます。

ここではプロトン冷凍について説明していきます。

河俣工場のプロトン凍結機

プロトン凍結とは、従来の冷凍につきものだった、「凍結時に本来の味わいを損ねる」という問題を大幅に軽減する、革新的な技術です。

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従来の冷凍方法が温度の低下だけで凍結させるのに対し、
「磁力」「電磁波」「冷風」
の３つの力で急速に冷凍させることができるのがプロトン凍結です。

従来の冷凍品がおいしくないと感じるのは、食材の水分が凍結時に膨張することで細胞を破壊し、解凍時にドリップという旨味成分が流れ出てしまうことが原因でした。

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しかし、プロトン凍結では急速に凍結させるため、食材の細胞がほとんど破壊されず、ドリップの流出や離水を大幅に減少させられるため、食材本来の鮮度、風味、色合いをほぼ損なうことなく保てるのです。

さらには旬の食材を急速凍結させることで、時期や季節に関係なく新鮮なままで食べることができたり、食材を新鮮なまま冷凍保存できることで廃棄ロスにも繋げることが可能になります。

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６．プロジェクトへの思い

先ほども触れたように、熊本県は日本でも有数の農業県です。

特に私たちの地元、八代市のある県南地域ではトマトやしょうが、不知火類（デコポン）、晩白柚やい草・畳表など、国内シェアが高く競争力を持つ特産品も多いです。

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しかし、同時に米やトマトなど県南の主要な生産物について、九州外では消費者の認知度が低く、更なるPR展開や販路拡大が必要という課題もあります。

また、県南地域は人口減少や少子高齢化が急速に進み、PR展開や販路拡大などに関してはやり方がわからないという方もおられます。

生産量は多いものの他県で加工、高付加価値の商品に転換されるものも多く、地域の活性化にはこうした現状の課題を解決していく必要があります。

私たちトーヨーにはカット野菜工場として長年稼働してきた確かな実績とノウハウ、生産者との信頼関係、そしてプロトン凍結による最新の冷凍技術という、課題解決に必要なピースが揃っています。

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そして、もともと村の第三セクターからスタートした私たちだからこそできることがあるはずです。

「熊本産食材にこだわった食品の開発・製造・販売」

地域貢献、地域の活性化を実現するために私たちにできることをやる、それが私たちのプロジェクトです。

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「熊本産食材のさらなるブランド化」

そのための第一歩、認知度向上の施策として私たちは九州各地のイベントに出店し、熊本産食材を使用した商品のPR、販売を行っています。

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現状実店舗を持っていない私たちにとって、ご来場いただいた方たちの生の声を聞けるというのはこの上ないチャンスだからです。

その際に自社ECサイトのPRも併せて行うことで、さらなる販路拡大を進めています。

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地理的な面に目を向けると、八代市は九州のほぼ中央にあり、
「九州新幹線・九州自動車道などの高速交通網の結節点としての機能」
「アジアに向けた物流の拠点としての八代港」

という高いポテンシャルを有する交通網を持っています。

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私たちのプロジェクトはこのような八代市の有する高いポテンシャルを最大限に発揮し、首都圏をはじめとする大消費圏への認知度向上と販路拡大、そしてその先にあるアジアを中心とした海外への輸出を目指しています。

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まだまだスタートしたばかりの新規事業なので、未熟な部分も多く、日々試行錯誤の繰り返しです。

しかし、

『Made in Kumamoto』

食材のさらなる認知度向上、ブランド化に向けて歩みを止めず挑戦し続けます。

７．リターンのご紹介

※詳細はそれぞれのリンクから、お申込ページをご覧ください。

■KAWAMATA LAB.応援パック　3,000円

　各サイズ 20口限定　
＊オリジナルプリントTシャツ１枚
＊オリジナルステッカー１枚
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▶Sサイズをご希望の方はこちらから
▶Mサイズをご希望の方はこちらから
▶Lサイズをご希望の方はこちらから

KAWAMATA LAB.オリジナルノベルティを先行お届け！
※TシャツのサイズはS.M.Lからお選びできます。
※Tシャツは各サイズ20着限定

ーサイズ詳細ー
Sサイズ：着丈66cm/身幅49cm/肩幅44cm/袖丈19cm
Mサイズ：着丈70cm/身幅52cm/肩幅47cm/袖丈20cm
Lサイズ：着丈74cm/身幅55cm/肩幅50cm/袖丈22cm

■KAWAMATA LAB.プレミアムメンバーカード　5,000円

＊プレミアムメンバーカード
＊ KAWAMATA LAB.で使用できるポイント2,000ポイント

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▶本コースのお申込みはこちらから

KAWAMATA LAB. EC SHOPでずっとお得にお買い物♪
EC SHOPご利用時に商品代金合計より20％OFF（有効期限なし）
さらに、2,000ポイント（1ポイント＝1円）をプレゼント！

■超早割！４種のピザ食べ比べセット　3,000円～9,000円

　各コース 10口限定　
＊4種類のピザ食べ比べセット（各１枚/各２枚/各３枚）
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【売り切れました！】▶各１枚セットはこちらから　~~約6,000円~~→3,000円（約50％OFF）
▶各２枚セットはこちらから　~~約12,000円~~→6,000円（約50％OFF）
▶各３枚セットはこちらから　~~約18,000円~~→9,000円（約50％OFF）

超早割限定の超お得価格での販売です♪
※ピザのサイズは24cmになります。

ー商品紹介ー
◎しょうがネーゼー地元八代市東陽町産生姜使用オリジナルソースのピザー
◎LOVE IS 大葉―熊本産大葉使用オリジナルソースと芦北産ちりめんじゃこのピザ―
◎マルゲリーター八代産「はちべえトマト」使用オリジナルトマトソースのピザー
◎バジルⅡ世―熊本産バジル使用の新感覚ジェノベーゼ―

■早割！４種のピザ食べ比べセット　4,000円～12,000円

　各コース30口限定　
＊4種類のピザを食べ比べセット（各１枚/各２枚/各３枚）
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▶各１枚セットはこちらから　~~約6,000円~~→4,000円（約33％OFF）
▶各２枚セットはこちらから　~~約12,000円~~→8,000円（約33％OFF）
▶各３枚セットはこちらから　~~約18,000円~~→12,000円（約33％OFF）

早割限定のお得価格での販売です♪
※ピザのサイズは24cmになります。

ー商品紹介ー
◎しょうがネーゼー地元八代市東陽町産生姜使用オリジナルソースのピザー
◎LOVE IS 大葉―熊本産大葉使用オリジナルソースと芦北産ちりめんじゃこのピザ―
◎マルゲリーター八代産「はちべえトマト」使用オリジナルトマトソースのピザー
◎バジルⅡ世―熊本産バジル使用の新感覚ジェノベーゼ―

■超早割！KAWAMATA LAB.チリンセット　4,000円

＊コーヒー豆３種類セット（各100ｇ）
＊KAWAMATA LAB.オリジナルマグカップ１個
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▶本コースのお申込みはこちらから　~~5,000円~~→4,000円（25％OFF）

八代のコーヒーショップ、エンデレアコーヒーさんに焙煎してもらったコーヒー豆とKAWAMATA LAB.のオリジナルマグカップのお得セット♪
※コーヒーは豆でのお渡しになります。

ー商品紹介（コーヒー豆）ー
◎シングルオリジン(浅煎り)
　普段浅煎りを飲まれない方にもぜひお試しいただきたい穏やかな酸味
◎ダークローストブレンド(深煎り)
　毎日飲んでも飽きないスタンダードブレンド
◎デカフェ (深煎り)
　飲みやすくも風味豊かなスペシャルティカフェインレスコーヒー

DOKAAAN! SHOW TIME盛り

＊オリジナルピザ4種類(LOVE IS 大葉、しょうがネーゼ、マルゲリータ、バジルⅡ世)各1枚
＊オリジナルコーヒー豆3種類(シングルオリジン、ダークローストブレンド、デカフェ)各100g
＊アイスクリームアソート(ジンジャー、イチゴ、緑茶)各2個
＊オリジナルマグカップ 1個
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▶本コースのお申込みはこちらから　~~約15,000円~~→10,000円(約33%OFF)

「ピザ、アイス、コーヒー」KAWAMATA LAB.を満喫できる夢のセット♪

■KAWAMATA LAB.福袋定期便♪何が届くかお楽しみ♪　15,000円

＊福袋の３カ月定期便
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▶本コースのお申込みはこちらから

新商品を含む全商品の中から、KAWAMATA LAB.が心を込めて選びます！
10,000円相当分（送料込）の福袋を月１回の３カ月間お届けします。

■元廃校でのピザづくり体験ツアー　20,000円

　5組限定　
＊貴重な元廃校でのピザづくり体験ツアー１組
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著作者：@freepik/出展元：Freepik

▶本コースのお申込みはこちらから

１口（20,000円）につき、１組をご招待します。焼きたてピザの試食＋お土産付き♪
是非、親子でご利用ください！
※1組最大6名様までとなります。

■アナタのアイディアが新商品に！　100,000円

　１口限定　
＊新作ピザ原案＋命名権のセット
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著作者：@rawpixel.com/出展元：Freepik

▶本コースのお申込みはこちらから

アナタのアイディアをもとに新作ピザを開発します！

８．スケジュールと資金の使い道

■スケジュール

2024年5月　クラウドファンディング終了
2024年6月　リターンの準備・発送
2024年7月　工場見学ツアー開始

■資金の使い道

新商品の開発と制作、リターン品の制作と発送のための資材調達および発送代、クラウドファンディング手数料等に使用させていただきます。

９．おわりに

ここまで述べてきたように、八代市をはじめとする熊本県南地域は高いポテンシャルを持っている一方で、現状抱えている課題も多いです。

東陽町の第三セクターとして生まれた私たちトーヨーは、地域の強みと課題を認識し、一企業として地域の活性化のためにできることを確実に実行していかなければいけません。

私たちの事業もまだまだ未成熟な部分も多く、プロジェクトを成功させるには多大な困難も待ち受けていることと思います。

しかし、これまでのカット野菜工場としての経験と実績、そして地域への強い思いで必ず達成させます。

一緒に熊本を盛り上げていきましょう！

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

2024年7月2日 11:32リターン品発送のお知らせ: 皆様、沢山のご支援ありがとうございます。

ご支援頂いた方へ、お礼の品の発送が完了しましたのでご報告いたします。
「KAWAMATA LAB.福袋定期便♪何が届くかお楽しみ♪」をご購入いただいたご支援者様は7月、8月も引き続き発送いたします。

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2024年6月4日 19:00募集終了のご報告とお礼: 5月31日をもちましてクラウドファンディングは終了し、皆様のご支援により目標金額の30万円を達成することができました。
たくさんのご支援を頂き、心より感謝申し上げます。

お礼の品の準備も進んでおります。
皆さまのお手元に届くまで、今しばらくお待ちくださいませ。

今回のプロジェクトを通じてさらに熊本の食材のすばらしさを広めていけるように歩みを止めず、新しいことに挑戦し続けます。
これからも株式会社トーヨー、KAWAMATA LAB.をどうぞよろしくお願いいたします。

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2024年5月13日 20:25ピザづくり体験教室③: ピザづくり体験教室第三弾を開催しました！
河俣保育園の年長さん、ありがとうございました。

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2024年5月8日 16:00ピザづくり体験教室②: ピザづくり体験教室第二弾！
体験教室では参加者様のお好きなソース、トッピングが選べます♪
世界に一枚だけのオリジナルピザをこの機会にぜひ作ってください！

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2024年5月5日 15:49ピザづくり体験教室はじめました！: ピザづくり体験教室をはじめました！
クラウドファンディングのリターンでもご用意しておりますので、
ご参加ご希望の方はぜひご支援をお願いいたします。

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2024年4月28日 11:28KAB「くまもとLive touch」で紹介されました！: 4/26(金)放送のKAB「くまもとLive touch」で
弊社の廃校を利用した取り組みが紹介されました！

今後もここ熊本県八代市東陽町から地域創生のために歩みを止めず前進し続けます！

放送内容はコチラからご確認いただけます♪
「くまもとLive touch」
【特集】廃校利用で町を元気に

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2024年4月26日 19:00YouTube、TikTokのチャンネルを開設しました！: 商品紹介動画の撮影を行いました！
下記リンクよりご覧いただけます。
フォロー＆チャンネル登録いただけると幸いです。

YouTubeチャンネル
KAWAMATA LAB.

TikTok公式アカウント
kawamatalab

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2024年4月22日 18:00ECサイトのピザ包装フィルムが届きました！: 現在ECサイトで販売されているピザの包装フィルムが新しくなりました！

※写真は『LOVE IS 大葉』

ピザの種類によって頭の見え方が変わります。
お手元に届くのをお楽しみに…

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2024年4月17日 16:29新商品【シン・タコス】の販売を開始しました！: 新商品のご紹介です！

ピリ辛がクセになる自社開発のタコミートは絶品♪
クリスピー生地との相性はトルティーヤ以上！
本場メキシコのタコスを熊本流に進化させた「シン・タコス」
リピート購入間違いなしです！

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2024年4月10日 09:00リターンを追加しました！: KAWAMATA LAB.を満喫できる新しいリターンを追加しました！

ー商品内容ー
＊オリジナルピザ4種類(LOVE IS 大葉、しょうがネーゼ、マルゲリータ、バジルⅡ世)各1枚
＊オリジナルコーヒー豆3種類(シングルオリジン、ダークローストブレンド、デカフェ)各100g
＊アイスクリームアソート(ジンジャー、イチゴ、緑茶)各2個
＊オリジナルマグカップ 1個

~~約15,000円~~→10,000円(約33%OFF)

このセットがあれば「プチ贅沢」な休日が過ごせること間違いなしです！
皆さまのご支援、お待ちしております。

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活動報告の全記事を見る

2024年4月2日 16:30企業情報

会社名	株式会社トーヨー
代表者	代表取締役　吉岩拓弥
所在地	熊本県八代市東陽町南１０７５
電話番号	0965-65-2165
HP	https://toyo-vv.sakura.ne.jp/
KAWAMATA　LAB. （ECサイト）	https://www.toyo-vv.shop/
Instagram	https://www.instagram.com/toyo0831_official/